{"id":2079,"date":"2016-12-05T18:55:07","date_gmt":"2016-12-05T17:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/?p=2079"},"modified":"2016-12-05T18:55:07","modified_gmt":"2016-12-05T17:55:07","slug":"geschenke-aus-der-hexenkueche-wie-weisse-schokolade-ohne-kalorien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/2016\/12\/05\/geschenke-aus-der-hexenkueche-wie-weisse-schokolade-ohne-kalorien\/","title":{"rendered":"Geschenke aus der Hexenk\u00fcche: Wie wei\u00dfe Schokolade ohne Kalorien"},"content":{"rendered":"
\"Die<\/a>

Die dickste Praline der Welt?<\/p><\/div>\n

Keine Sorge, wenn ich eines Tages Schokolade ohne Kalorien erfinden sollte, erfahrt ihr es auf jeden Fall. Leider habe ich es bisher nur dazu gebracht, gutes f\u00fcr die Haut lecker schokoladig duften zu lassen wie zum Beispiel meine K\u00f6rperbutter hier<\/a>. Da ich f\u00fcr meinen letzten Kurs wieder herrlich duftende Kakaobutter bestellt hatte, musste ich damit ein Experiment machen. In einschl\u00e4gigen L\u00e4den gibt es ja feste Massagebutterst\u00fccke zu kaufen. Da dachte ich mir, das kann man doch bestimmt auch ganz einfach selber machen und wie sch\u00f6n es doch w\u00e4re, wenn die auch noch nat\u00fcrlich schokoladig duftet und nicht zu intensiv. Daf\u00fcr schien mir die Kakaobutter geradezu perfekt und ich wagte mich einfach an das Experiment. Viele Zutaten braucht man daf\u00fcr wirklich nicht, nur ein bisschen Geduld. In die Massagebutter kommen:<\/p>\n

\"Gute<\/a>

Gute Kakaobutter duftet schon ganz verf\u00fchrerisch nach Schokolade. Naschen erlaubt \ud83d\ude09<\/p><\/div>\n

40 g Kakaobutter
\n10 g Macadamianuss\u00f6l
\n2 Tr Vanillextrakt
\n2 Tr Kakaoextrakt<\/p>\n

Zuerst wiegt man 90% der Kakaobutter ab (36g) und schmilzt sie zusammen mit dem \u00d6l im Wasserbad. So 40-45\u00b0C sind perfekt, \u00fcber 50\u00b0C sollte es nicht werden. Das ist wichtig, damit die Kakaobutter wieder die richtige Kristallstruktur findet, sonst passiert das, was man von Schokolade kennt, die in der Sonne gelegen hat. Sie l\u00e4uft an und wird grisselig. Ein bisschen Geduld braucht es schon, aber hei\u00dfer es lohnt sich der Versuchung zu widerstehen, zu h\u00f6heren Temperaturen zu gehen. Nicht nur im Mund f\u00fchlt sich zart schmelzende, homogene Kakaobutter gut an \ud83d\ude09 <\/p>\n

\"Ein<\/a>

Ein bisschen Geduld braucht es schon, bis die Kakaobutter bei nicht zu hoher Temperatur geschmolzen ist.<\/p><\/div>\n

Wenn alles geschmolzen ist, nimmt man die Masse aus dem Wasserglas, gibt die restliche Kakaobutter dazu und r\u00fchrt solange weiter, bis diese auch geschmolzen ist. Diese Prozedur kennen wahrscheinlich die unter euch, die schon mal selbst Pralinen gemacht haben. Man nenn sie Impfen<\/em>. Die noch festen „Impfkristalle“ helfen der schon fl\u00fcssigen Kakaobutter beim Festwerden, in die richtige, sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfige Kristallstruktur zu kommen. Nach dem Impfen kommen noch Vanille- und Kakaoextrakt dazu und dann kann die Masse auch schon in F\u00f6rmchen gegossen werden. Das Rezept hier passt gerade sch\u00f6n in eine normale Muffinform. besonders h\u00fcbsch sehen auch so kleine Kuchenformen aus Silikon aus. Da sind der Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt. Zum Festwerden stelle ich sie am liebsten in den K\u00fchlschrank. Das funktioniert recht gut. Bei Zimmertemperatur dauert es oft sehr lange, bis Kakaobutter wieder fest wird und es besteht die Gefahr, dass das Kristallisieren nicht richtig l\u00e4uft.<\/p>\n

F\u00fcr die Anwednung h\u00e4lt man die Massagebutter erst einmal etwas in der Hand zum Aufw\u00e4rmen. Da f\u00e4ngt sie schon an zu schmelzen, denn anders als bei Schokolade soll sie ja schon in der Hand und nicht erst im Mund schmelzen. Und gut Aufpassen, dass niemand reinbei\u00dft! Die teile duften n\u00e4mlich sehr lecker, sehen aus wir gro\u00dfe Pralinen und sind an sich auch essbar. Allerdings so ganz ohne Zucker, schmecken sie sicher nicht so herausragend \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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