{"id":2105,"date":"2016-12-11T22:58:07","date_gmt":"2016-12-11T21:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/?p=2105"},"modified":"2016-12-11T22:58:07","modified_gmt":"2016-12-11T21:58:07","slug":"gute-laune-cookies-frei-nach-hildegard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/2016\/12\/11\/gute-laune-cookies-frei-nach-hildegard\/","title":{"rendered":"Gute-Laune-Cookies frei nach Hildegard"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Was duftet denn da im Ofen vor sich hin?<\/p><\/div>\n

Die Gute-Laune-, Nerven- oder Energiekeksen nach Hildegard von Bingen kennt ihr bestimmt. Da geistern ja in der einschl\u00e4gigen Literatur und im Netz allerhand Rezeptvarianten herum, meistens nat\u00fcrlich mit Dinkel, der im ganzen Kommerz um die kr\u00e4uterkundige Klosterschwester ziemlich gehypt wird. Nichts gegen den Dinkel, immerhin z\u00e4hlt er schon mal von Geschmack her zu meinen absoluten Liebslingsgetreiden, aber im Originalrezept steht davon tats\u00e4chlich nichts. Da hei\u00dft es:<\/p>\n

Nimm Muskatnuss, und ebensoviel Zimt und etwas Nelken, zersto\u00dfe das und mache mit diesem Pulver und mit Semmelmehl und etwas Wasser K\u00fcchlein und iss diese h\u00e4ufig.<\/em><\/p>\n

Das klingt nat\u00fcrlich schon eher nach Medizin als nach leckeren Pl\u00e4tzchen und das sollen diese K\u00fcchlein ja auch sein. Die Muskatnuss lobt Hildegard n\u00e4mlich als Mittel gegen Schwermut und f\u00fcr ein klares Denken. Wie viel von dem Gew\u00fcrzpulver auf wie viel Mehl kommt, k\u00f6nnen wir mit dem Rezept allerdings nur erraten. Da bleibt also viel Spielraum f\u00fcr Interpretation, den ich mir in meiner Cookie-Variante auch gro\u00dfz\u00fcgig genommen habe. Neben Muskatnuss, Zimt und Nelken habe ich noch Kakao dazugemischt. Den konnte die gute Hildegard noch nicht kennen, aber f\u00fcr gute Laune sorgt er bestimmt auch, oder? Statt Semmel- oder Dinkelmehl habe ich mich f\u00fcr eine Mischung aus Hafer- und Esskastanienmehl entschieden. Der Hafer ist \u00fcbrigens die Arzneipflanze f\u00fcr 2017 ( f\u00fcr mehr Infos siehe hier<\/a>) und die Fr\u00fcchte der Esskastanie sollen laut Hildegard so ungef\u00e4hr gegen alle Krankheiten helfen, die man so haben kann. Ist das nicht eine sch\u00f6ne Vorstellung, dass der Maronimann auf dem Weihnachtsmarkt in Wirklichkeit leckere Medizin verkauft? \ud83d\ude09 Auf jeden Fall macht sich ihr Mehl wirklich gut in den Cookies (und ist pur schon total lecker). Also, f\u00fcr das Gute-Laune-Rezept braucht man:<\/p>\n

115 g \u00d6l
\n120 g Rohrzucker
\n2 Eier
\n100 g Kastanienmehl
\n75 g Instant-Haferflocken (oder Hafermehl)
\n20 g Kakao
\n1 TL Backpulver
\n1 TL Muskatbl\u00fcte, gemahlen
\n1 TL Zimt, gemahlen
\n1 Prise Nelke, gemahlen
\netwas Wasser<\/p>\n

Zuerst schl\u00e4gt man \u00d6l, Zucker und Eier schaumig auf, dann r\u00fchrt man die Mischung aus Mehl, Flocken, Backpulver und Gew\u00fcrzen St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck unter. Immer, wenn der Teig etwas zu fest zum R\u00fchren wird, kann man etwas Wasser dazu geben. Von der Konsistenz her sollte er etwa wie ein fester R\u00fchrteig sein. Wenn man ihn fl\u00fcssiger macht, verlaufen die Cookies sp\u00e4ter auf dem Backblech mehr. Ist auch nicht schlimm und kann nat\u00fcrlich ganz nach eigenem Geschmack gehalten werden. Der Teig wird dann mit einem Essl\u00f6ffel in kleinen Haufen auf’s Backblech gesetzt und etwa 10 Minuten bei 180\u00b0C Umluft gebacken. Fertig sind die Cookies gegen den Winterblues \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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