{"id":491,"date":"2013-11-06T22:40:14","date_gmt":"2013-11-06T20:40:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/?p=491"},"modified":"2013-11-06T22:40:14","modified_gmt":"2013-11-06T20:40:14","slug":"gerbrunner-muskazinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/2013\/11\/06\/gerbrunner-muskazinen\/","title":{"rendered":"Gerbrunner Muskazinen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/muskazinen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/muskazinen.jpg\" alt=\"muskazinen\" width=\"400\" height=\"246\" class=\"aligncenter size-full wp-image-500\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die echten Muska(t)zinen kommen nat\u00fcrlich aus Dettelbach. Der Legende nach ist das Rezept von einem Zuckerb\u00e4cker erfunden worden, der von einem pilgernden Kreuzritter ein paar Muskatn\u00fcsse aus dem Heiligen Land bekommen hatte. Der B\u00e4cker soll es erst auf seinem Sterbebett unter dem Versprechender Geheimhaltung an einen Dettelbacher Kollegen weitergegeben haben. Aber wie das so mit Geheimnissen ist, sickert doch meist etwas durch und in alten Rezeptb\u00fcchern finden sich verschiedene Anleitungen f\u00fcr das leckere Geb\u00e4ck. Auch wenn ich die Angaben in Loth und Quentchen gerne mag, schreibe ich hier mal meine moderne Variante des Rezeptes auf:<\/p>\n<p>2 Eier<br \/>\n200 g Zucker<br \/>\n100 g gemahlene Mandeln<br \/>\n1 TL Zimt<br \/>\n1 TL Neunerlei Gew\u00fcrz (Lebkuchengew\u00fcrz)<br \/>\n1 Messerspitze Nelken<br \/>\n1 Messerspitze Muskat<br \/>\n250 g Mehl<br \/>\n1 TL Backpulver (geh\u00e4uft)<\/p>\n<p>Zuerst wird der Zucker mit den Eiern sch\u00f6n schaumig geschlagen, bis er sich gro\u00dfteils gel\u00f6st hat. Dann kommen Mandeln und Gew\u00fcrze dazu, zum Schluss werden Mehl und Backpulver untergeknetet (geht prima mit Handr\u00fchrger\u00e4t und Knethaken). Aus dem Teig werden nun kleine N\u00fcsse, etwas walnussgro\u00df geformt und auf ein Backblech gesetzt. Nach ca. 10 min bei 200\u00b0C im Backofen sind die Muskazinen fertig. Schon beim Backen duftet es wie in der Weihnachtsb\u00e4ckerei \ud83d\ude00 Noch sch\u00f6ner werden die Pl\u00e4tzchen, wenn man sie mit einem traditionellen Holzmodel in Form bringt. Im Original haben sie die Gestalt von zwei zusammenh\u00e4ngenden Jakobsmuscheln. Schlie\u00dflich haben sie auch als Pilger- und Wallfahrtgeb\u00e4ck begonnen. Schmecken tun sie aber auch ohne Pilgerreise \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die echten Muska(t)zinen kommen nat\u00fcrlich aus Dettelbach. Der Legende nach ist das Rezept von einem Zuckerb\u00e4cker erfunden worden, der von einem pilgernden Kreuzritter ein paar Muskatn\u00fcsse aus dem Heiligen Land bekommen hatte. Der B\u00e4cker soll es erst auf seinem Sterbebett&hellip;<\/p>\n<p class=\"more-link-p\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/2013\/11\/06\/gerbrunner-muskazinen\/\">Weiterlesen &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-491","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":505,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491\/revisions\/505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kleine-miri.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}