Miris Hexenküche

… meine Äpfel sind alle reif! – so sagt nicht nur der Apfelbaum bei Frau Holle, sondern im Moment auch die bei uns auf dem Feld. Während die Frostspanner-Invasion den Zwetschgen und Kirschen zum Teil schwer zugesetzt hat, biegen sich die Zweige der Apfel- und Birnbäume unter der Last der Früchte. Wer bei dem Anblick keine Lust auf Äpfel bekommt, der muss ein Apfelhasser sein. Zu denen zähle ich zum Glück nicht, deswegen gab es bei mir gestern auch Apfelküchle. Ich liebe Äpfel ja auch roh, aber gekocht schmecken sie mindestens genauso gut. Für die Küchle braucht man:

1 Ei
125 ml Milch, Mandelmilch o.ä.
1 EL Honig
70 g Mehl
3 Äpfel
etwas Öl für die Pfanne

Zuerst wird das Ei in einer Schüssel mit etwas Mehl verrührt, so dass ein relativ fester Teig entsteht. Dann kommen abwechselnd Mehl und Milch dazu, sodass sich keine Klumpen bilden. Die Äpfel werden geschält und entweder in Ringe oder Scheiben geschnitten. Die Apfelstücke taucht man in den Teig und brät sie in einer Pfanne mit etwas Öl heraus. Am besten schmecken sie frisch mit Zimt und Zucker bestreut 😀

Rührkuchen mit versunkenen Kirschen drin – das war für mich als kleines Mädchen der Inbegriff von Kuchen, weil es den meistens gab, wenn bei uns gebacken wurde. Ich habe ihn schon sehr, sehr lange nicht mehr gemacht, aber für die Hochzeitsfeier einer Freundin habe ich mich mal wieder daran gewagt. Mit Rezepten aus Kindertagen ist das so eine Sache. Man hat sie so lecker in Erinnerung, dass man irgendwo im Hinterkopf doch eine gewisse Scheu hat, sie selbst zu machen und nicht mehr so lecker zu finden. Die war diesmal allerdings unbegründet, denn schon der Teig war beim Naschen noch genauso lecker wie damals 😉

Gemacht ist der Kuchen ganz schnell und einfach. Als Zutaten braucht man:

200 g Butter
175 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Glas Kirschen
etwas Vanille

Zuerst wird die Butter gewürfelt und mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann mit den Eiern und einem Schuss Vanille aus der Vanillemühle verrührt. Anschließend wird die Masse mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrührt. Diesen füllt man in eine gefettete Springform und belegt ihn mit den abgetropften Kirschen aus dem Glas. Bei 180°C braucht er im Ofen ca. 40 Minuten.

Statt Kirschen kann man auch Pfirsiche aus der Dose nehmen oder frische Johannisbeeren. Die passen mit ihrem säuerlichen Geschmack auch super zu dem Kuchen.